kurum içi restoran ve yemekhane işletmeciliği

• Site içi sosyal alanlar, resmi-özel kurumlar ve şirketler bünyesindeki restoran, kafe, kantin, büfe ve diğer mutfaklı işletmelere sistem kurulumu, özel tedarik, rutin denetim ve kapsamlı süreç yönetimi sağlayan işletim sistemidir.
• Kurum içi mutfaklı işletmelerin, bağlı olduğu kurum veya şirket tarafından bağımsız ve aracısız yönetilebilmesini sağlar.
• İşletme sahibi veya yönetiminin tüm süreçlerde nitelikli çözüm ortağı, profesyonel yöneticisi ve denetçisidir.
• İş’te Mutfak, sık rastlanan sektörel sorunlara gerçekçi çözümler üreterek, kolay ve sorunsuz yönetilebilen karlı işletmeler taahhüt eder.
• İşletmelerin kurumsal değerlerine ve marka itibarına özen göstererek maksimum çalışan ve müşteri memnuniyeti sağlar.
• Bir işletmenin büyük maliyetler ve kadrolarla sahip olabileceği işletme altyapısını ve hizmetlerini bir arada, etkin ve daha ekonomik sağlar.
• İş’te Mutfak, işletmenizin özelliğine göre uygun menü ve işletim sistemini belirler. Süreç optimizasyon desteği ile kolay, sorunsuz, ekonomik ve bağımsız yönetilebilir kılar.

• İş’te Mutfak, tüm gastronomik disiplinleri etkinleştirerek mümkün olan en yüksek tüketici memnuniyeti ve finansal getiriyi mümkün kılar.
• İşletmeyi tüm genel ve sektörel risklerden korur, geliştirir ve standart kalitede sürdürülebilir kılar.
• Profesyonel menü yönetimi desteği ile kalite ve karlılık maksimizasyonu sağlar.
• Ortak satın alma sistemi ile ideal ham maddeyi en uygun maliyetlerle tedarik eder.
• Kaliteli ve gereken miktarda ham maddeyi, ideal şartlarda kapınıza kadar getirerek, alışveriş operasyon yükünü sonlandırır.
• Personel kaynaklı sürpriz riskleri ortadan kaldırır, yeni personel istihdamı, eğitimi ve yönetimine etkin ve kesintisiz çözümler sağlar.
• Acil Şef ve hazır ekipman destek hizmeti ile kesintisiz mutfak hizmetleri taahhüt eder.
• Fire, atık, israf, fazla porsiyonlama ve benzeri zayiatlara son verir.
• Envanter, depo ve satın alma suistimallerini önler, denetim altına alır.
• Aylık, dönemlik işletme maliyet analizi ve detay raporlama hizmeti verir.
• Personel yemek operasyonunun, ölçeklenebilir ve takip edilebilir bir sistemde yönetilebilmesini sağlar.
• Beslenme ve gıda güvenliği zincirini oluşturur, denetler. Müşteri şikayetleri, resmi mevzuat yükümlülükleri ve gıda sağlığı risklerini bertaraf eder.
• Mutfak set üstü ekipmanları, yardımcı malzemeler ve benzeri dayanıklı ürünlerin tedarikini sağlar.
• Kurumlara, -mutfaklı işletmelerinin ihtiyaçları dışındaki- ofis ikram ürünleri, sarf malzemeleri ve ekipman tedarik hizmetleri sağlar.
• Teknik destek hizmeti ile iş yeri denetimi, baca temizliği, yangın ve personel güvenliği, haşere mücadelesi ve benzeri destek hizmetler sağlar.

• Keşif ve Ön Değerlendirme Analizi
• İş Yeri Üyelik İşlemleri
• Üye İş Yeri Otomasyon Sistem Kurulumu ve Entegrasyonu
• Üye İş Yeri Operasyonel Altyapı Kurulumu veya Revizyonu
• Uygun İşletim Kurgusu ve Menü Seçimi
• Seçilen Menüye Göre Ürün ve Ham Madde Tedariki
• Mutfak Operasyon ve Eğitim Desteği
• Süreç İyileştirme Stratejileri ve Uygulama
• İş Geliştirme Stratejileri ve Uygulama
• Kalite – Gıda Güvenliği Eğitimi ve Süreç Yönetimi
• Periyodik Operasyonel Denetimler ve Raporlama
• Periyodik Finansal Analizler ve Raporlama

• İşletmenin niteliğine ve ölçeğine göre kategorize edilmiş dört ayrı menü seçeneği vardır.
• Menüler arasında ürün değişimleri ve revizyonu imkanı vardır.
• İşletmelerin mevcut perakende otomasyon sistemi (POS) İş’te Mutfak’a uyumlanır, yoksa İş’te Mutfak POS sistemi işletmeye entegre edilir.
• Her ay rutin kurumsal prensipler ve kalite kriterlerinde denetim hizmeti ve raporlama özelliği vardır.
• Her ay periyodik olarak fiili depo-envanter sayımı özelliği vardır. Kayıp-kaçak, fire-atık gibi zayiatları takip eder, zafiyetleri bulur ve sonlandırır.
• Tüm mutfak ve salon operasyonu, personel bağımlılığından arındırılmış kolay yönetilebilir formattadır.
• Tüm ön muhasebe işlemleri ve kar zarar analizleri İş’te Mutfak tarafından periyodik yapılır.
• İşletme yöneticiye muhtaç olmaktan kurtulur. Yatırımcı izlenebilir, ölçeklenebilir ve denetlenebilir, uzaktan yönetilebilen bir işletmeye sahip olur.
• Her yıl en az iki kez menü değişikliği ve revizyonu yapılır, satış raporlamaları takip edilerek en ideal menü tasarlanır.

• Resmi-özel kurumlar ve şirketlerin bünyesindeki mutfaklı işletmeler (hastaneler, holdingler, üniversiteler, plazalar ve benzeri işletmeler içindeki restoran, kafe, kafeterya, kantin, büfe)
• Site-ortak yaşam alanları içindeki sosyal tesisler, restoran, kafe, kantin ve benzeri işletmeler
• Sezonluk turistik küçük-orta boy mutfaklı tesisler
• Küçük-orta ölçekli otel, pansiyon ve benzeri mutfaklı işletmeler
• Yaşlı bakım evleri
• Finansal zafiyet ve yönetsel zorluk yaşayan küçük ve orta boy mutfaklı işletmeler
• Alternatif, keyifli ağırlama, sosyalleşme işletmeleri (nargile-oyun salonları, dernekler, çay bahçeleri ve benzeri)
• Yatılı eğitim kurumları ve öğrenci yurtları bünyesindeki tüm mutfaklı işletmeler
• Resmi ve özel okullar içerisindeki tüm mutfaklı işletmeler
• Resmi dinlenme tesisleri ve konuk evleri içindeki mutfaklı işletmeler

Dört farklı standart menü alternatifi bulunmakla birlikte işletmeye özel menü tasarlamakta mümkündür.

1. menü / Kantin, büfe ve diğer küçük işletmeler

2. menü / Kafeteryalar

3. menü / Kafe Restoranlar

4. menü / Alkollü Kafe Restoranlar